Germene. Umiditatea, resturile alimentare ... acesta este un mediu bun pentru găzduirea bacteriilor: buretele de bucătărie. Potrivit studiului cercetătorilor germani specializați în microbiologie, publicat în revista Scientific Reports în iulie 2017, fiecare centimetru cub de burete ar conține milioane de germeni. Da, este tocmai buretele datorită căruia speli vasele în fiecare zi ...

O cultură de bulion propice infecțiilor intestinale

Oamenii de știință au analizat populația microbiană de 14 bureți, inclusiv partea superioară și inferioară cu steril anterior separat - constituind astfel 28 de probe. Rezultatele lor au arătat prezența multor microorganisme inofensive (vezi diagrama de mai jos), dar nu chiar atât. De asemenea, au găsit - în cantități mici - ADN-ul bacteriilor potențial patogene, cum ar fi enterobacteriile ( Escherichia, Citrobacter, Leclercia ), responsabile în general de infecțiile intestinale. În schimb, „ alte microorganisme potențial patogene izolate anterior de bureții de bucătărie, precum Salmonella, Proteus și Campylobacter, nu au fost detectate în studiul nostru, asigură autorii,

CULTURI.Bureții de bucătărie, datorită naturii lor poroase și capacității lor de a păstra apa, sunt un incubator ideal pentru microorganisme ”, spun ei. De unde provin aceste bacterii? Alimente, suprafețe care au fost în contact sau chiar ... pielea noastră. Cercetătorii subliniază că eșantioanele analizate provin din gospodării germane apropiate din punct de vedere geografic și că compoziția bacteriană ar putea varia de la o regiune la alta, în funcție de obiceiurile culturale și alimentare.

(A) Buretele de bucătărie (B) Scara: 1 mm (C) Graficele de plăci care arată compoziția bacteriilor microbiome din bureții de bucătărie. Pentru o mai bună lizibilitate, sunt indicate doar cele mai frecvente 20 de comenzi și familii de bacterii.

Mai mult decât atât, bureții nu sunt cu siguranță complet sterili la bază. Cu toate acestea, autorii nu au găsit bacteriile enumerate mai sus pe bureți noi, sugerând că acestea sunt în mare parte consecința utilizării lor.

IGIENA. Pentru a limita această colonizare, oamenii de știință recomandă schimbarea bureților în fiecare săptămână. De asemenea, recomandă clătirea cu apă și săpun de vase după fiecare utilizare, și întotdeauna bine, după clătire.

Recomandat Alegerea Editorului